الأطعمة البنفسجية.. سر طبيعي لتعافي الجسم وحماية الخلايا من الشيخوخة

كشف باحثون من جامعة نيكولاس كوبرنيكوس في بولندا عن فوائد صحية مميزة للفواكه والخضروات ذات اللون البنفسجي، مشيرين إلى قدرتها على تعزيز التعافي بعد النشاط البدني وحماية الخلايا من الشيخوخة.

ونشرت مجلة Nutrients نتائج الدراسة التي شملت أطعمة مثل التوت البنفسجي، والكشمش الأسود، والبطاطس الحلوة الأرجوانية، والكرنب الأرجواني، مؤكدة أن هذه الأطعمة غنية بـالأنثوسيانين، وهي صبغات طبيعية تعمل كمضادات أكسدة، تقلل الالتهابات، وتدعم صحة القلب والأوعية الدموية.

وأوضح الباحثون أن الأنثوسيانين يؤثر على المسارات الخلوية Nrf2 وNF-κB، ما يساعد الجسم على مقاومة الإجهاد التأكسدي الناتج عن التمارين المكثفة، وبالتالي يقلل من الإرهاق والتلف الخلوي. وأشارت الدراسة إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون هذه الأطعمة يظهرون تكيفًا أسرع مع النشاط البدني ومقاومة أعلى للأمراض المزمنة.

وبينما يصل معدل امتصاص الأنثوسيانين إلى حوالي 2% فقط في الخلايا، يسعى العلماء لتطوير أشكال مغلفة بالكبسولات والمستحلبات النانوية لزيادة الفعالية، كما يُنصح بدمج هذه الأطعمة مع فيتامين C لتحسين الامتصاص.

وأكد مؤلفو الدراسة أن إدراج الخضروات والفواكه البنفسجية بانتظام في النظام الغذائي يمثل وسيلة بسيطة وآمنة لتعزيز الصحة، رفع قدرة الجسم على التحمل، وإبطاء علامات الشيخوخة.